Les Travaux

vendangesTout commence à la parcelle par une « culture raisonnée », respectueuse de la vigne et du sol afin d’obtenir une matière première de qualité. En hiver, labour du sol un rang sur deux, entretien des rangs enherbés et des inters rangs au printemps. Le traitement des maladies est limité au strict minimum. Les travaux manuels (épamprage, ébourgeonnage, effeuillage) permettent d'obtenir un état sanitaire irréprochable. C'est avec un raisin sain et de qualité que l'on peut élaborer un vin sincère et fruité. Pour obtenir une maturité parfaite des raisins, il est nécessaire de déguster régulièrement les baies de raisins en plus des contrôles de maturité classique. Les faibles rendements sont obtenus grâce à une taille sévère, afin d’éviter les phénomènes de dilution.

Une rectification de la charge peut encore être faite au mois de juillet en procèdent à un éclaircissage des grappes « vendanges en vert ». Plus les rendements sont maîtrisés, meilleure est l'expression qualitative du terroir. Nos vins sont obtenus avec des rendements de 25 à 35 hl/ha pour l’AOC et entre 30 et 50 hl/ha pour les vins de pays d’Oc.

Le raisin est vendangé manuellement. Un tri à la vigne est effectué si nécessaire. Le transport de la vendange se fait par rotation rapide des cagettes et/ou de la benne vers la cave.

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Vin Pic Saint Loup