« Folle Passion » vin rouge AOC Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup

Dégustation :

Très beau rouge avec des reflets rubis, nez complexe sur les fruits rouges. D'une grande élégance et d'une grande structure ce vin boisé accompagnera à merveille un gibier, un romsteak ou encore une viande en sauce

Cépages :

Sélection parcellaire

20% Grenache Rendements 30 hl /ha Age : 29 ans
80% Syrah Rendements 25 hL/ha Age:20-25 ans

Culture :

Broyage de sarments
Labours, pas de désherbant
Ebourgeonnage strict, taille courte
Maitrise des rendements

Terroir :

Situé sur les contreforts de Pic saint Loup et de l’Hortus,
Exposées plein sud, en léger coteaux, sur des coulées de blocs calcaires

Vendanges manuelles :

Date des vendanges selon dégustation des raisins de chaque parcelle

Vinification :

Maitrise des températures
Chaque parcelle est vinifiée séparément
Grenache et Syrah : 20 jours de macération, pigeages manuels

Elevage  :

18 mois en fûts pour 30% de l’assemblage, 18 mois en cuve pour les 70% restants.

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Vin Pic Saint Loup